栀子醇提物对食源性微生物抑制效果的研究  

Study on the inhibition effects of Gardenia ethanol extract on food-borne bacteria

作　　者：周宇[1] 范耀龙 张丹丹[1] 王也 管政 王长振[3] Zhou Yu;Fan Yaolong;Zhang Dandan;Wang Ye;Guan Zheng;Wang Changzhen

机构地区：[1]济宁医学院公共卫生学院,272067 [2]荷兰格罗宁根大学药物研究院,格罗宁根9713AV [3]军事医学科学院辐射医学研究所,北京100850

出　　处：《中华微生物学和免疫学杂志》2018年第11期871-871,共1页Chinese Journal of Microbiology and Immunology

基　　金：山东省医药卫生科技发展计划项目(2017WS141);济宁市科技局项目(2014jnyf16);国家留学基金委国家建设高水平大学公派博士生项目(201408330157)。

摘　　要：栀子是茜草科植物山栀(Gardenia jasminoides Ellis)的干燥成熟果实,是我国传统药食两用品种,开发应用安全性较高。栀子中的许多化学成分具有生物活性,如黄酮类(栀子素类)、环烯醚萜类(栀子苷类)、三萜类(栀子花酸类)、有机酸酯类(绿原酸、藏红花酸类)、挥发油、各种微量元素等。目前栀子已经开发了栀子黄和栀子蓝两类天然色素,在抗菌方面亦有零星报道,本文通过不同浓度的乙醇对栀子进行提取,并对4类常见食源性细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门菌、痢疾杆菌)的抗菌效果进行研究,探讨栀子作为潜在食品抗菌剂的应用价值。

关 键 词：栀子花 食源性 抑制效果 微生物 醇提物 金黄色葡萄球菌 抗菌效果 茜草科植物 

分 类 号：R285[医药卫生—中药学]