木薯淀粉水解率与微孔形成的关联性研究  

作　　者：陆冬梅[1] 

机构地区：[1]云南大学化学科学与工程学院,云南昆明650091

出　　处：《化学工程与装备》2018年第12期10-12,23,共4页Chemical Engineering & Equipment

摘　　要：通过扫描电镜研究不同水解率微孔木薯淀粉的形貌,采用氮气吸附法测定微孔木薯淀粉的吸附/脱附等温线,计算其孔径分布。微孔木薯淀粉的吸附/脱附等温线为Ⅱ型,淀粉水解率越高,形成的孔径越小。微孔木薯淀粉的孔径分布主要集中在2nm～40nm之间,属于富含中孔的吸附性材料。

关 键 词：微孔木薯淀粉 吸附脱附等温线 孔径分布 

分 类 号：TS231[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]