湖北稻米食味品质感官评价方法建立与应用  

作　　者：武晓智[1] 曾庆四[1] 

机构地区：[1]湖北省农业科学院粮食作物研究所,湖北武汉430064

出　　处：《农村经济与科技》2018年第23期73-74,共2页Rural Economy and Science-Technology

基　　金：国家水稻产业技术体系自选任务之一;武汉综合实验(CARS-01-01A)

摘　　要：依据国家标准GB/T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食味品质感官评价方法,建立湖北稻米食味品质感官评价方法,利用该方法现场操作对湖北省主推的水稻新品种进行食味品评,筛选出"丰两优香一号"、"鉴真2号"、"鄂中五号"食味品质较优的水稻主推品种。

关 键 词：稻米米饭 食味品质 评价方法 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]