上海本帮菜推陈出新,一路前行  

作　　者：李先元(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《上海百货》2019年第1期16-17,共2页Shanghai Articles

摘　　要：上海本帮菜有“四大饭店”之说:德兴馆、老正兴、老半斋、上海老饭店。自上世纪80年代起,随着改革开放的深入,上海本帮莱有了新的发展。近日,笔者采访了上海老饭店总经理叶君、前任总经理王梅根和现任行政主厨李伟平,请他们介绍本帮菜是怎样传承与创新的。

关 键 词：上海 老饭店 80年代 改革开放 总经理 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]