情境模拟教学法在食品检验课程中对学生实验技能影响的研究  

作　　者：刘倩 曲春波 张金玲 刘晓丹 谈甜甜 

机构地区：[1]上海城建职业学院

出　　处：《中国食品》2019年第1期174-174,共1页China Food

基　　金：项目名称:情境模拟教学法在实验类课程中对学生实验技能影响的研究,项目编号:cjjgq201823

摘　　要：本文主要研究情境模拟教学法在食品检验课程中对学生实验技能的影响。选择2017级食品专业的学生,将六个班级随机分成两组,对照组90人,采用传统教学法;实验组90人,采用情境模拟教学法,学期结束后采用同样的考核方法,通过问卷、理论知识、操作技能,综合考查学生。最终发现实验组学生的理论基础知识和操作技能得分均明显高于对照组。

关 键 词：情境模拟 教学 食品检验课程 实验技能 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]