啤酒灌酒机故障停机对啤酒成品总氧的影响及控制  

作　　者：林岩 林淑敏 鲍鹏 王娇 

机构地区：[1]中国食品发酵工业研究院有限公司 [2]华润雪花啤酒(辽宁)有限公司

出　　处：《中外酒业》2019年第3期16-19,共4页Global Alcinfo

摘　　要：啤酒灌酒机正常运转时,由于故障导致突然停机,卡在灌酒机至压盖机中间段已完成灌装但未压盖的数瓶酒,统称为故障停机高氧酒。该酒是指暴露时间过长,导致空气混入,从而引起的总氧和微生物超标酒,根据灌酒机型号不同,数量一般在14-20瓶之间。通过设定停滞时间,及后期数据统计分析,建立故障停机酒总氧与停滞时间之间的关系,用以判定自动化剔除的合理时间。

关 键 词：啤酒灌装 总氧 定阀质量控制 故障停机 

分 类 号：TS261.3[轻工技术与工程—发酵工程]