营养保健蛋的配方设计  

作　　者：黄春红 陈清华 

出　　处：《湖南饲料》2002年第2期15-18,共4页Hunan Feed

摘　　要：早在30多年以前,医学专家就对食物与心血管疾病之间的关系进行过研究,发现富含ω-3系列多不饱和脂肪酸的食物可以降低动脉硬化与心脏病的发生率。这些ω-3系列多不饱和脂肪酸主要存在于鲑、鳕、沙丁鱼、凤尾鱼等冷水鱼类体内。20世纪30年代,禽类科学家在这个方面的工作取得了重大的进展。

关 键 词：营养保健蛋 配方设计 饲料 鸡蛋 脂肪酸 维生素 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]