乳粉维生素A、D、E的高效液相色谱测定  

作　　者：张戈 张虹 马丽英[3] 

机构地区：[1]黑龙江省自然博物馆,黑龙江哈尔滨150000 [2]哈尔滨轻型车辆厂医院,黑龙江哈尔滨150000 [3]哈尔滨医科大学病理生理教研室,黑龙江哈尔滨150086

出　　处：《哈尔滨医科大学学报》2002年第2期171-171,174,共2页Journal of Harbin Medical University

摘　　要：目的　测定乳粉中的脂溶性维生素A、D、E含量。方法　样品中的脂溶性维生素在皂化过程中与脂肪分离 ,经石油醚萃取后 ,用高效液相色谱紫外检测器定量测定。结果　测定VA 含量为 2 0 1 0 .8IU/ 1 0 0g ,VD 含量为1 0IU/ 1 0 0g ,VE 含量为 0 .3IU/ 1 0 0g。VA、D、E高效液相色谱法 ,快速、准确 ,适用于食品检验及其生物制品的VA、D、E的测定。结论　乳粉中维生素A、D、E标示量与实测量不一致 ,应加强质量控制 ,以便科学使用维生素A、D、E。

关 键 词：乳粉 维生素A 高效液相色谱测定 维生素D 维生素E 

分 类 号：TS252.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]