复合胡萝卜汁的加工技术  

作　　者：童军茂[1] 赵玉江[2] 

机构地区：[1]石河子大学工学院食品科学系,832003 [2]沙湾县农业技术推广中心,832100

出　　处：《食品工业》2002年第2期3-4,共2页The Food Industry

摘　　要：我国胡萝卜资源极为丰富,遍及大江南北。胡萝卜中含有丰富的营养物质,对于维护人体健康,提供给人体必需营养素等方面具有积极的作用。在胡萝卜中的营养物质尤以胡萝卜素最为重要,胡萝卜素又称维生素A原,在人体中能转化成维生素A。维生素A具有保护视力、养颜和降低血压、血脂的功能。

关 键 词：复合胡萝卜汁 加工技术 产品质量要求 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]