甲壳素/壳聚糖在果品贮藏保鲜和加工中的应用  

The application of chitin/chitosan on the Fresh-keeping storage and processing of Fruits

作　　者：徐凌[1] 于志清[1] 张立今[1] 车帝[2] 

机构地区：[1]辽宁农业职业技术学院,熊岳115214 [2]辽宁省果树科学研究所,熊岳115214

出　　处：《北方果树》2002年第3期4-5,共2页Northern Fruits

关 键 词：甲壳素 壳聚糖 果品 贮藏保鲜 加工 应用 

分 类 号：S660.9[农业科学—果树学]