肉类中铜离子的测定  

Determination of copper ion and its effects on human body

作　　者：岑贵俐[1] 景小明[1] 廖戎[1] 韦留彬[1] 

机构地区：[1]西南民族学院化学与环境保护工程学院,成都610041

出　　处：《西南民族学院学报（自然科学版）》2002年第3期297-301,共5页Journal of Southwest Nationalities College(Natural Science Edition)

摘　　要：通过多种消化法和灰化法对肉类样品进行预处理后,选出最佳的样品预处理方法,对各类肉样用二乙二硫代氨甲酸钠比色法测定其铜离子含量,简单讨论了使用不同饲料和猪牛肉不同部位铜离子舍量的差异及铜对人体的影响.After pre-procession for the sample of meets by many ways of ashing and digest, an optimum pre-procession for sample is chosen. Then, the quantity of copper ion is determined. Using NaDDTC by the way of colorimetric and the copper effects on human body will be simply introduced here.

关 键 词：肉类 铜离子 消化法 灰化法 分光光度法 二乙二友代氨甲酸钠比色法 含量测定 食品检验 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]