速冻水果的生产工艺(三)  

作　　者：吴锦铸[1] 

机构地区：[1]华南农业大学食品科学系

出　　处：《中国农村科技》2002年第7期39-40,共2页China Rural Science & Technology

摘　　要：九、草莓 (1)工艺流程 原料选择→挑选分级→除萼→清洗→浸渍糖液→预冷→速冻→包装→冻藏。 (2)

关 键 词：草莓 蜜柑 速冻水果 生产工艺 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]