糯玉米饮料制作正当时  

作　　者：张路[1] 杨洪[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海县三中港开发区食品总厂,224500

出　　处：《农村科技开发》2002年第5期35-35,共1页

摘　　要：在追求杂粮细吃的今天,将嫩糯玉米制作成饮料,可以保持糯玉米原有的鲜美风味和营养成分,解决糯玉米青食的季节性问题。 1.工艺流程 整料→磨浆→配料→均质→杀菌→灌装→检测→成品 2.采收原料 受粉后22～26天的糯玉米皮薄,味美、适宜制作饮料。采收时间为早晨,采收后立即进行整理或送冷库速冻保鲜,防止夏秋季节气温较高引起变质(少量的也可暂放冰柜贮存)。 3.整理

关 键 词：原料采收 工艺流程 糯玉米饮料 制作 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]