糯玉米饮料

作品数：12被引量：19H指数：3
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杀菌方式及条件对糯玉米饮料品质的影响研究被引量：1
《食品工业》2014年第5期75-78,共4页罗红霞 汪长钢 王丽 刘小飞 石莉娜 
研究了不同杀菌方式、杀菌温度、杀菌时间对糯玉米饮料感官品质、理化品质及微生物指标的影响。研究结果:确定杀菌方式为UHT杀菌,在此基础不同处理条件对感官品质、黏度、菌落总数影响显著(p<0.05)。其中,120℃处理25 s糯玉米饮料感官...
关键词：糯玉米饮料 杀菌 感官品质 理化营养品质 微生物指标 
糯玉米饮料稳定条件的优化被引量：2
《饮料工业》2013年第9期9-13,共5页张钟 李琴 
广东省高等学校人才引进项目(201192);广东石油化工学院人才引进项目(2010r2)
以新鲜糯玉米籽粒为原料,经打浆、糊化、调配、均质、杀菌等工艺制作出糯玉米饮料,主要对影响糯玉米饮料稳定性的条件进行了优化。从均质压力、稳定剂种类、浓度和pH等几个方面进行试验,找出糯玉米饮料的最佳稳定条件为均质压力40MPa、...
关键词：糯玉米饮料 稳定剂 均质 PH 
模糊评价与响应面分析法结合优化糯玉米饮料的配方被引量：6
《饮料工业》2013年第1期25-32,共8页张钟 王奇艳 
广东省高等学校人才引进项目(201192);广东石油化工学院人才引进项目(2010r2)
以糯玉米为原料,结合糯玉米饮料传统加工工艺流程,针对料液比、糖酸比和稳定剂种类及其浓度,在单因素试验基础上,通过响应面分析法与模糊评价法结合确定出饮料的最佳配方,并对最优配方的糯玉米饮料进行营养成分分析和微生物分析。结果...
关键词：糯玉米饮料 模糊评价 响应面分析 营养成分分析 微生物分析 
糯玉米饮料专用稳定剂配方筛选被引量：5
《食品工业科技》2012年第1期321-321,325,共2页曾顺德 赵国华 张超 明建 尹旭敏 章道明 
重庆市科委重点攻关项目(CSTC;2009AB1109)
采用正交实验对糯玉米饮料稳定剂配方进行筛选实验。结果表明:最适稳定剂配方为海藻酸钠0.1%,黄原胶0.1%,琼脂0.05%,羧甲基纤维素钠0.1%,货架期可达3个月以上。
关键词：糯玉米饮料 配方 
正交设计法优化糯玉米饮料加工工艺被引量：5
《食品科技》2011年第9期88-91,共4页罗红霞 石莉娜 汪长钢 王芳 王建 句荣辉 朱建成 
利用L9(34)正交试验设计方法对澄清型糯玉米饮料加工过程中影响因素进行优化组合,结果表明:首先按料水比1:4打浆,α-淀粉酶加酶量为0.08%,并在70℃液化60min后将pH调至4.5,再添加0.045%糖化酶按65℃糖化3.5h;然后按蔗糖8%、柠檬酸0.04%...
关键词：糯玉米 液化 糖化 正交设计 
糯玉米饮料HACCP体系的建立与应用
《南方农业（园林花卉版）》2011年第1期41-44,共4页曾顺德 尹旭敏 赵国华 章道明 
重庆市科委重点攻关项目(项目编号:CSTC;2009AB1109)
在糯玉米饮料生产过程中建立并实施HACCP体系,对各工艺环节中存在的和潜在的危害进行分析,找出原料、预煮、调配、均质、灭菌5个关键控制点,建立关键控制限值及监控程序,制定纠偏措施,从而预防危害发生,以保证糯玉米饮料产品的安全性。
关键词：糯玉米饮料 HACCP体系 建立与应用 
桦甸玉米饮料项目投产
《农村科学实验》2009年第4期25-25,共1页张伯明 
由桦甸经济开发区引进、吉粮集团和省奈奇乳业有限公司共同投资的5万吨甜糯玉米饮料项目，经过紧张建设和试生产后，日前在桦甸经济开发区正式投产。
关键词：糯玉米饮料 投产 经济开发区 生产后 
吉粮集团甜糯玉米饮料项目投产
《食品与发酵工业》2008年第7期50-50,共1页
2008年7月14日，吉粮集团金玉米饮品股份有限公司10万t甜糯玉米饮料项目在吉林省桦甸市经济技术开发区正式竣工投产，这一项目的投产填补了吉林省中性玉米饮料的生产空白。
关键词：糯玉米饮料 投产 经济技术开发区 吉林省 桦甸市 饮品 
糯玉米饮料制作正当时
《农村科技开发》2002年第5期35-35,共1页张路 杨洪 
在追求杂粮细吃的今天,将嫩糯玉米制作成饮料,可以保持糯玉米原有的鲜美风味和营养成分,解决糯玉米青食的季节性问题。 1.工艺流程 整料→磨浆→配料→均质→杀菌→灌装→检测→成品 2.采收原料 受粉后22～26天的糯玉米皮薄,味美、适宜...
关键词：原料采收 工艺流程 糯玉米饮料 制作 
糯玉米饮料制作
《合作经济与科技》2002年第6期41-41,共1页张路 杨洪 
追求杂粮细吃的今天,将嫩糯玉米制作成饮料,可以保持糯玉米原有的鲜美风味和营养成分,解决糯玉米青食的季节性问题。1、工艺流程整料→磨浆→配料→均质→杀菌→灌装→检测→成品2、采收原料受粉后22～26天的糯玉米皮薄、味差,适宜制作...
关键词：配方 杀菌 糯玉米饮料 制作 
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