营养成分分析

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相关机构：中国科学院西北农林科技大学上海海洋大学贵州大学更多>>
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穇子营养成分分析及其强抗氧化活性组分鉴定
《食品科学》2025年第9期206-215,共10页刘嘉敏 王赛男 陈丹妮 宋科蓉 李康瑗 陈立平 王嘉炜 曹庸 肖苏尧 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31100433)。
本实验以穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)为研究对象,采用常规理化方法对其水分、灰分、总蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质元素、B族维生素、氨基酸、不同消化性淀粉、活性成分含量进行系统分析,利用不同极性溶剂提取穇子活性成分,...
关键词：穇子 营养成分 体外抗氧化活性 组分鉴定 
金耳营养成分分析及其溶液功能性研究
《云南民族大学学报(自然科学版)》2025年第2期167-174,共8页赵迎春 冯慧 孙丽平 
云南省重点研发项目(202202AG050009).
基于国家标准方法测定营养成分、矿物质元素和蛋白氨基酸,利用三重四极杆串联质谱仪分析亲水性滋味成分和有机酸.采用频率扫描、振幅扫描与稳态剪切,测定金耳水提物在不同浓度下的模量、黏度与抗变形能力.基于金耳对葡萄糖吸附容量和α...
关键词：金耳 营养成分 流变学特性 体外控糖性能 
低温螺旋压榨核桃油工艺优化及其营养成分分析
《中国油脂》2025年第4期28-32,45,共6页卢红伶 俞罡雷 蒋起宏 蒋陈凯 胡文君 骆红阳 相兴伟 冯永才 沈国新 陈琳 
浙江省中西医结合肿瘤防治技术研究重点实验室开放课题基金(202208CL);浙江省农业科学院成果示范推广项目。
为了促进核桃油的开发和利用,以核桃仁出油率为指标,采用单因素试验和响应面试验优化低温螺旋压榨核桃油的工艺条件(核桃仁含水量、榨头温度、出渣孔径),并在最优条件下对不同品种核桃油的脂肪酸组成和活性成分进行分析。结果表明:在出...
关键词：核桃油 低温螺旋压榨 响应面 脂肪酸组成 活性成分 
房县黄酒酿造用糯米营养成分分析
《酿酒》2025年第2期80-82,共3页杨武 李评 常堃 宋伟 张磊 赵超超 
“房县黄酒”源远流长,以其独特的风味和营养价值而闻名遐迩,深受消费者喜爱。而糯米作为酿造房县黄酒的主要原料,其营养成分对黄酒的质量和风味的形成密切相关。本研究聚焦于房县黄酒酿造所使用的糯米,通过化学分析,测定了糯米中的直...
关键词：房县黄酒 糯米 营养成分 酿造工艺 品质分析 
沙棘叶及其醇提冻干粉挥发性物质和关键营养成分分析
《食品工业科技》2025年第8期272-280,共9页陈璐瑶 张志刚 邢国良 王捷 姚玉军 吕兆林 
沙棘高效提取技术研究及产品开发(2016hxfwswxy011)。
为探究沙棘叶与经真空冷冻干燥得到的冻干粉挥发性物质和关键营养成分间的差异。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱等技术对沙棘叶及其冻干粉的挥发性组分和氨基酸、可溶性糖构成进行了系统表征。结果显示,沙棘叶中检测到64种挥发性...
关键词：沙棘叶 真空冷冻干燥 速溶粉 顶空固相微萃取(HS-SPME) 挥发性化合物 
紫芋营养成分分析
《林业与环境科学》2025年第2期96-101,共6页熊家辉 张程 仇思润 冯莹 蔡桂华 单体江 
广东省林业科技创新项目(2021KJCX002);国家现代农业产业技术体系项目(CARS-21);教育部产学合作协同育人项目(202102195004)。
为了解紫芋Colocasia sp.中主要的营养成分,以紫芋地下球茎为供试材料,采用凯氏定氮法、茚三酮柱后衍生离子交换色谱法、苯酚-硫酸分光光度法和微波消解-电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)进行测定。基于ITS序列通过Iqtree软件构建系统发育...
关键词：紫芋 系统发育 FAO/WHO模式 营养成分 
响应面法优化石榴汁澄清工艺及其营养成分分析
《粮食与油脂》2025年第4期103-107,共5页李莉莉 李乐诗 周昕仪 刘凤听 康超 
广西自然科学基金-面上项目(2020GXNSFAA297006);广西自然科学基金-青年科学基金(2019GXNSFBA245058);南宁学院校级项目(2023XJ11)。
以突尼斯软籽石榴为原料制备石榴原液,并采用果胶酶和木瓜蛋白酶的复合酶对其进行澄清处理,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化石榴汁的澄清工艺,并分析澄清前后石榴汁营养成分的变化。结果表明:石榴汁的最佳澄清工艺条件为果胶酶...
关键词：石榴汁 果胶酶 木瓜蛋白酶 透光率 营养成分 
不同树种木屑营养成分分析及对红托竹荪生长发育的影响
《中国蔬菜》2025年第3期78-87,共10页巩玉辉 陈翠翠 张晓珍 张军 宋雕 李慧 
贵州省科技计划项目(黔科合成果[2023]一般420)。
为明确不同树种对红托竹荪生长发育的影响,通过测定不同树种木屑的营养成分,探讨不同木屑的不同添加量对红托竹荪菌丝生长和出菇等的影响,利用相关性分析对木屑理化性质和红托竹荪生长和产量的相关指标进行相关性评价。结果表明:经粉碎...
关键词：树种 营养成分 食用菌 红托竹荪 几丁质 
不同产地桔梗片的营养成分分析
《延边大学农学学报》2025年第1期8-15,共8页刘长蕾 朴泓洁 文宇萍 崔泰花 崔虎山 金清 
吉林省科技发展计划项目(20220204048YY);延边大学校企合作项目(ydhx202437);延边大学科技发展计划项目(ydkj202304)。
该研究旨在比较不同产地桔梗片中营养成分的差异。选择来自12个地区的桔梗片为原料,对桔梗片的一般营养成分、总黄酮、总酚、总皂苷以及6种桔梗皂苷的含量进行测定。结果表明:不同产地桔梗片的水分、总灰分、醇浸出物和桔梗皂苷D含量均...
关键词：桔梗片 成分分析 不同产地 桔梗皂苷 高效液相色谱法 
西藏不同产地蕨麻营养成分分析
《西藏农业科技》2025年第1期40-47,共8页邢津津 阎莹莹 陈锋 张文会 
西藏自治区重大专项(XZ202201ZD0001N);西藏自治区自然科学基金项目(XZ202401ZR0022);中央引导地方科技发展资金项目(XZ202401YD0029)。
通过对西藏不同产地蕨麻样品性状、营养成分、活性成分、矿物质元素及氨基酸组分进行系统分析,旨在揭示蕨麻区域性特征和品质差异。结果表明:不同产地蕨麻在形态、表皮颜色和内部结构上存在显著差异,其中昌都市边坝县普玉二村、丁青县...
关键词：蕨麻 性状分析 营养成分分享 区域性特征 品质差异 西藏 
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