猪肝中戊肝病毒微波杀灭时间的观察  

作　　者：王振球 莫宝庆[2] 

机构地区：[1]江苏省南京市卫生监督所,南京210003 [2]南京医科大学公共卫生学院,南京211166

出　　处：《江苏预防医学》2014年第4期79-80,共2页Jiangsu Journal of Preventive Medicine

基　　金：南京市卫生局科研基金资助(YKK10132)

摘　　要：目的了解制作卤猪肝时杀灭其中所含戊肝病毒需要的时间。方法市场购得猪肝,用套式PCR进行戊肝病毒检测后,取戊肝病毒RNA阳性样品在微波炉中进行卤猪肝制作,并分别于加热前、加热5、10、15min取样检测猪肝中戊肝病毒RNA。结果加热15min后,样品中未再能检出戊肝病毒RNA。结论用整块(50g)猪肝制作卤猪肝时,微波加热时间应不少于15min,以利于完全杀灭戊肝病毒。

关 键 词：戊型肝炎病毒 微波 杀灭时间 猪肝 

分 类 号：R187.1[医药卫生—流行病学]