山东地区2013年饲料原料霉菌毒素污染情况调查  

作　　者：程传民 柏凡 李云 王宇萍 刘华阳 孟凡胜 

机构地区：[1]农业部饲料质量监督检验测试中心(成都),成都610041 [2]农业部饲料质量监督检验测试中心(济南),济南250022

出　　处：《今日养猪业》2014年第7期48-51,共4页Pigs Today

摘　　要：霉菌毒素是产毒霉菌在谷物的田间生长、收获和储藏时或饲料加工过程中产生的次生代谢产物,它是一种天然的生物性污染物,通过污染饲料、垫料对动物造成极大的危害。饲料霉变是畜牧业生产中不可忽视的问题。饲料中各种霉菌在适宜的温度、湿度和营养环境下迅速生长而使饲料发热、结块、发霉,甚至改变颜色并产生霉菌毒素。动物饲喂含霉菌毒素的饲料后会引起中毒、致癌、致畸等,甚至可通过多种途径污染食品和饲料,直接或间接进入人类食物链,威胁人类健康祁生命安全（可引起肝中毒、突变、癌变和免疫抑制等）。

关 键 词：霉菌毒素 饲料原料 污染情况 山东地区 次生代谢产物 饲料加工过程 田间生长 人类健康 

分 类 号：S816.9[农业科学—饲料科学]