如何加工苹果脆片  

作　　者：韩苗苗[1] 

机构地区：[1]吉林省延边大学农学院

出　　处：《致富天地》2014年第6期59-59,共1页

摘　　要：1．选料。选择适合加工脆片的红玉、国光、富士等品种。先将霉烂、生虫的不合格苹果挑出，将合格品按成熟度分开。2．清洗。将苹果放入灭菌水池中浸泡30～40分钟，再用流动的洁净水及时冲洗干净。3．整理和切片。先将苹果去柄、去皮、切分、去核，然后切成厚0-3厘米呆片。

关 键 词：苹果脆片 加工 成熟度 合格品 洁净水 选料 生虫 整理 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]