酶法水解海蛇蛋白的工艺研究  

Research on Enzyme- based Hydrolyzing Technology of sea snake Protein

作　　者：姚海萍[1,2] 梁振纲 赵李妮 杨先会[1,2] 邓世明[1,2] 

机构地区：[1]海南大学热带生物资源教育部重点实验室,海南海口570228 [2]海南大学海洋学院,海南海口570228

出　　处：《时珍国医国药》2014年第7期1595-1597,共3页Lishizhen Medicine and Materia Medica Research

基　　金："十二五"国家科技支撑计划课题(No.2013BA01B04);海南省科技兴海专项(No.XH201309)

摘　　要：目的以海蛇全体干品为原料,海蛇水解蛋白得率为指标,优选酶法水解海蛇蛋白的工艺。方法对比研究了温度、酶量、时间、固液比对木瓜蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶酶解海蛇蛋白的影响,以正交试验优化酶解条件。结果枯草杆菌中性蛋白酶水解海蛇蛋白的得率约为42%,其最佳条件为温度50℃,pH值7.0,固液比1∶9(g/ml),酶量3000 U/3g(原料),时间7 h。木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶酶解得率分别为36.2%、38.8%、38.8%。结论枯草杆菌中性蛋白酶水解海蛇蛋白的得率最高。Objective To optimize the technology for getting the sea snake hydrolytic animal protein. Methods The hydrolytic animal protein （HAP） was abstracted by several kinds of proteases from the sea snake residua after the processing of reflux extrac- tion with the 75% ethanol. The effects of four extraction conditions including temperature, enzyme dosage, hydrolysis time and

关 键 词：水解动物蛋白(HAP) 海蛇 蛋白酶 酶解 

分 类 号：R284.2[医药卫生—中药学]