国际食物消费启示与中国食物缺口分析:基于历史数据  

INTERNATIONAL FOOD CONSUMPTION AND ITS IMPLICATIONS ON CHINA'S FOOD GAP:EVIDENCE FROM HISTORICAL DATA

作　　者：毛学峰[1] 刘靖[2] 朱信凯[1] 

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院,北京100872 [2]中央财经大学经济学院,北京100081

出　　处：《经济理论与经济管理》2014年第8期103-112,共10页Economic Theory and Business Management

基　　金：中国人民大学科学研究基金项目(11XNI015)

摘　　要：通过梳理美国、欧盟、日本、韩国和中国台湾的食物消费统计资料，本文发现食物消费存在四大特点，分别是在经济水平发达之前食品消费严重依赖本国（地区）农业自然资源禀赋、食物消费饱和状态广泛存在、班尼特法则和在外饮食常态化。另外，当人均GDP进入15000美元～20000美元区间后，食物消费趋于稳定或缓慢增长，粮食和肉类人均消费（包含水产品）均趋近于“双百”状态：口粮消费约100千克，肉类和水产品加总约100千克。通过考察中国内地的食物消费现状，本文发现2020年后中国内地的食物消费将趋于稳定或进入缓慢增长阶段，在肉类、植物油和食糖消费上还存在较大缺口。Based on the historical data from USA, EU, Japan, Korea, and Chinese Taiwan, thispaper summarized four key features of food consumption, the natural resource endowment, stable foodconsumption, Bennett＇s law and popular food away from home. Food consumption reached to the level oftwo hundreds 100kg food grain and 100kg meat plus aquatic products after per capita GDP in the range of 15000-20000 US Dollar. This paper also reported that the domestic demand of food consumption wouldbecome stable or increase at a rate of slow growth, and there would be a big food gap on meat, edible oil,and sugar consumption after 2020 in China.

关 键 词：国际经验 食物缺口 食物消费 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]