茶叶香气前体物研究进展  

Research Progress of the Precursor of Tea Aroma

作　　者：黄怀生[1] 郑红发[1] 赵熙[1] 银霞[1] 张帆[1] 粟本文[1] 

机构地区：[1]湖南省茶叶研究所,长沙410125

出　　处：《茶叶通讯》2014年第2期28-30,共3页Journal of Tea Communication

基　　金：省院联合基金"基于糖苷类香气前体物分析的茶树种质资源的鉴定评价"

摘　　要：对影响茶叶香气的关键因子——香气前体物研究以及指纹图谱技术在茶叶研究中的应用进行综述,提出以糖苷类前体物为目标,构建茶树香气前体物指纹图谱,建立茶树种质资源鉴定评价新方法。This article summarized the research on the key factor in the formation of tea aroma, aromatic precursor and the application of fingerprint technology in tea research. And the building of the fingerprint of tea aroma precursor to identify the tea germplasm resource was discussed.

关 键 词：香气前体物 茶树 种质资源 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]