层次需要理论在餐饮管理中的应用  

作　　者：张永鹏 

机构地区：[1]大连星海渔港餐饮管理有限公司,辽宁大连116021

出　　处：《黑龙江科学》2014年第4期59-60,共2页Heilongjiang Science

摘　　要：餐饮行业是典型的第三产业,尤其在最近几年倡导消费和拉动内需的政策推动下,服务性质的餐饮行业得到了较快的发展,但是我们应该看到,由于餐饮管理存在的粗放型痼疾给餐饮行业带来的制约作用。本研究以层次需要理论为中心,提出了餐饮管理变革的观点,在对马斯洛层次需要理论进行分析的基础上,分析了餐饮管理存在的主要问题,提出了新时期餐饮管理应用科学理论进行改革与创新的措施与方法,希望对餐饮管理的深化与提升有辅助作用。

关 键 词：餐饮管理 层次需要 马斯洛 自我实现 个性化 工作环境 企业文化 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]