2013年中牟县饮食单位餐具消毒监测结果分析  

作　　者：徐明霞 郑娜 魏双群 

机构地区：[1]中牟县中医院,郑州451450 [2]中牟县卫生防疫站

出　　处：《医药论坛杂志》2014年第7期74-75,共2页Journal of Medical Forum

摘　　要：目的掌握中牟县饮食单位餐具消毒效果的现状,为餐饮卫生监管提供科学依据,助于相关部门确定工作重点。方法采用大肠菌群快速检验纸片法采样,依据GB 14934-94对本县饮食单位餐具消毒效果进行检验与评价。结果 337家被监测单位的餐具消毒合格率为72.56%。消毒效果由优到差依次为:餐具消毒公司、企事业单位职工食堂、托幼机构食堂、中小学校食堂、县城饮食店、乡镇饮食店。第一季度消毒合格率高于第二、三、四季度。使用电子消毒柜消毒的合格率低于煮沸、蒸汽消毒和消毒公司提供的餐具。各类餐具的消毒合格率无差异。结论我县餐具消毒效果不佳,应加强对饮食单位,尤其是乡镇饮食店和学校、托幼机构食堂的监管。

关 键 词：餐具 消毒效果 食堂 

分 类 号：R187[医药卫生—流行病学]