即食莲子银耳汤加工技术  

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2014年第8期55-55,共1页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：莲子和银耳均是我国传统的滋补保健食品。莲子，味甘涩、性平。银耳，味甘、淡、性平，具有滋阴、润肺、益气和血之功效。莲子银耳汤是“润肺滋阴要品”，物美价廉，且不分四时，深受大众喜爱，是我国家庭常见的自制传统滋补强身佳品。虽然莲子银耳汤营养丰富，具有保健功效，但因局限于家庭烹饪，耗时长，食用不便捷，导致部分消费者难以接受，不能满足大众对饮食的营养便捷的消费需求。因此，本技术提供了一种能耗低，节约成本、保存时间长，能保持食品原有的风味和营养、凉开水冲调即可食用的即食莲子银耳汤新产品。

关 键 词：加工技术 银耳 莲子 滋补保健食品 营养丰富 保健功效 家庭烹饪 消费需求 

分 类 号：S567.34[农业科学—中草药栽培]