火龙果营养成分及功能性物质研究进展  

作　　者：王壮[1] 王立娟[1] 蔡永强[1] 周俊良[1] 马玉华[1] 

机构地区：[1]贵州省果树科学研究所,贵阳550006

出　　处：《中国南方果树》2014年第5期25-29,共5页South China Fruits

基　　金：贵州省重大攻关项目"火龙果产业化关键技术研究与集成示范"[黔科合重大专项字(2012)6006号];贵州省科技创新人才团队建设项目"贵州省精品火龙果研究科技创新团队"[黔科合人才团队(2013)4005];贵州省农业科技攻关项目"贵州精品水果抗旱品种收集;评价及抗旱技术研究"[黔科合机农字(2013)4026号];贵州省农业科学院研究生科研创新基金项目"火龙果皮色素的提取及成分研究"[黔科农合(创新基金)2012013号];贵州省现代农业产业技术体系建设项目"栽培与加工功能实验室"[编号:GZCYTX2013-0502]资助

摘　　要：火龙果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素及脂肪酸等营养成分,同时还含有类黄酮、膳食纤维、植物多糖、植物甾醇和苷类化合物等多种功能性物质,在预防心血管疾病、排毒解毒、降低血浆胆固醇、预防便秘和结肠癌等方面具有良好的保健功效。本文就火龙果所含的营养成分和功能性物质方面的研究进行了综述。

关 键 词：火龙果 营养成分 功能性物质 研究进展 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学]