百菜不如白菜  

作　　者：张汉武 

出　　处：《健康世界》2014年第9期94-95,共2页Health World

摘　　要：白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜，原产地为地中海沿岸和中国，目前普遍栽培于我国各地。其菜质脆嫩，清爽适口且经济实惠，可以做成多种美味菜肴，无论是炒、煮、蒸、馏，还是做菜馅、调汤、涮火锅，各见其妙，别有风味。由于它性味平和，质嫩容易消化，故对体弱多病、大病之后、胃肠道疾患等人群尤为合适，可谓老少咸宜，被许多人成为“菜中之王”。

关 键 词：大白菜 胃肠道疾患 十字花科 地中海 原产地 涮火锅 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]