城市冷鲜鸡供应及其定点屠宰的探讨  

作　　者：姚强生 严建刚[2] 

机构地区：[1]江苏省昆山市畜牧兽医站 [2]江苏省农业委员会

出　　处：《中国畜牧业》2014年第19期35-36,共2页China Animal Industry

摘　　要：我国城乡居民历来喜爱消费优质活鲜鸡,现场选购现场宰杀,味道好,消费放心。但随着城市卫生管理的升级和人畜共患病预防的认识提高,一些大中城市制定了禁止活禽交易的规定,迫切要求养禽行业作出相应的调整,改活鲜鸡上市为冷鲜鸡上市,家禽屠宰改现场宰杀为工厂化屠宰。

关 键 词：大中城市 定点屠宰 鸡 供应 人畜共患病 工厂化屠宰 城乡居民 卫生管理 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]