不同蛋白酶对猪血浆蛋白粉的酶解效果研究  

作　　者：凌云霄[1] 周倩[1] 王雅静[1] 

机构地区：[1]淮北恩彼饲料有限公司

出　　处：《饲料广角》2014年第18期35-37,44,共4页Feed China

摘　　要：猪血浆蛋白粉在饲喂前先经过蛋白酶的酶解,使得蛋白溶液中含有更多的小分子肽与氨基酸,从而提高血浆蛋白粉的吸收效果。本文通过单因素实验研究四种单一蛋白酶对血浆蛋白粉的酶解效果,考查指标为蛋白粉的溶解度与水解度。试验结果表明,在温度与pH值都在最适值的情况下,添加等量的四种蛋白酶,其酶解效果为:中性蛋白酶>碱性蛋白酶>菠萝蛋白酶>木瓜蛋白酶。中性蛋白酶的最适酶解时间为90 min,最适酶添加量为1 500 U。

关 键 词：血浆蛋白粉 水解度 溶解度 蛋白酶 

分 类 号：Q556[生物学—生物化学]