香菇柄蜜饯制作技术  

作　　者：邓增惠 唐孝全 

机构地区：[1]重庆合川

出　　处：《农村新技术》2014年第10期51-52,共2页

摘　　要：香菇柄营养丰富，含有多种人体必需的营养元素。但是，目前香菇柄除少数被加工成汤料外，其余大部分被废弃，没有得到充分开发利用。如将香菇柄制成蜜饯，则可使其经济效益大大提高。现将其制作方法介绍如下。

关 键 词：制作技术 菇柄蜜饯 香菇柄 营养丰富 营养元素 开发利用 经济效益 汤料 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]