巧剥栗子皮  

作　　者：小北 

出　　处：《老年世界》2014年第19期41-41,共1页

摘　　要：热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

关 键 词：营养成分 水浸 搅拌 筷子 器皿 肉 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]