不同杂交组合羔羊屠宰性能和肉品质测定  

作　　者：姜仲文[1,2] 马友记[1] 李发弟[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学动物科技学院,兰州730070 [2]甘肃省永昌肉用种羊场,永昌737200

出　　处：《中国草食动物科学》2014年第5期16-19,共4页China Herbivore Science

基　　金：国家肉羊产业技术体系(CARS-39);国家科技支撑计划(2011BAD28B05)

摘　　要：文章结合前期对杜泊羊引入河西走廊地区适应性研究的基础上,开展了不同杂交组合羔羊育肥试验,为利用杜泊羊大范围开展杂交改良以及肉用绵羊新品种培育提供基础资料。结果显示:杜陶寒杂交羊平均日增重达275.33 g±5.32 g,陶寒杂交羊达197.22 g±3.28 g,二者差异极显著(P<0.01);杜陶寒杂交羊在胴体重、背膘厚、眼肌面积等方面显著高于陶寒杂交羊(P<0.05),在肋肉厚、脂肪上差异极显著(P<0.01),但在屠宰率、净肉率以及肉骨比上差异均不显著(P>0.05);杜陶寒杂交羊在肉色、脂肪色泽、大理石评分以及熟肉率等肉质性状方面有高于陶寒杂交羊的趋势;杜陶寒杂交羊羊肉的粗蛋白含量显著高于陶寒杂交羊(P<0.05),脂肪含量显著低于陶寒杂交羊(P<0.05),钙、磷差异均不显著(P>0.05);杜陶寒杂交羊肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、心脏、胆囊等内脏器官重量与陶寒杂交羊差异均不显著(P>0.05),但胰腺重量显著高于陶寒杂交羊(P<0.05);杜陶寒杂交羊皱胃、直肠、结肠容积显著高于陶寒杂交羊(P<0.05),但瘤网胃、瓣胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠的容积两组之间差异均不显著(P>0.05);杜陶寒杂交羊每只日均增重收入8.26元,纯利润3.88元,陶寒杂交羊每只日均增重收入5.92元,纯利润1.54元,经济效益显著。

关 键 词：杜泊羊 屠宰 肉质 经济效益 

分 类 号：S826.2[农业科学—畜牧学]