牛的全身都是宝  

作　　者：欧阳军 

出　　处：《中国保健食品》2014年第12期29-31,共3页China Health Food

摘　　要：牛肉中的胆固醇含量低于猪肉；牛奶富含蛋白质、维生素、脂肪，营养丰富，易于消化；牛黄是珍贵的中药材，有强心、解热等作用；牛骨可加工成饲料；牛皮是皮革工艺的最主要原料；牦牛毛可制帐篷、绳索等；牦牛绒如今已成为新型优质毛纺原料，其弹性、光泽、手感均胜过羊绒，让人们感到更加温暖和舒适。曾经有一度，某些地方的厨师考试，据说只考两样菜：烧豆腐和炒牛肉丝。

关 键 词：牛肉 毛纺原料 胆固醇含量 营养丰富 皮革工艺 蛋白质 维生素 中药材 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]