厨房里的问答  

作　　者：李艳鸣 

出　　处：《中国保健食品》2014年第12期93-95,共3页China Health Food

摘　　要：1．怎样才能长期保存新鲜荷叶？答：新鲜荷叶味道清香，入菜可以增味解腻，也可以用作菜肴的包材，如荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶粥等。长久保存新鲜荷叶的窍门为，将新鲜荷叶的根蒂剪掉，洗净；烧一锅水，水沸腾后，将荷叶放入，焯水1分钟捞出，阴干再折叠起来，装入密封袋中密封好，放在冰箱冷冻室保存。用的时候取出一张，解冻即可。

关 键 词：厨房 长期保存 荷叶饭 密封袋 新鲜 荷叶粥 再折叠 冷冻室 

分 类 号：TS972.131[轻工技术与工程]