HACCP体系在绿色食品马铃薯生产中的应用  

作　　者：孙振国[1] 刘玉然[1] 王子勤[1] 赵学坤[1] 

机构地区：[1]山东省邹城市农业局环保站,273500

出　　处：《西北园艺（蔬菜）》2014年第6期36-38,共3页Northwest Horticulture

摘　　要：HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即＂危害分析与关键控制点＂,是一种简便、先进的食品安全保证系统,近年来受到世界各国的重视并被食品行业广泛采用。他的最大特点是由以往的对最终产品的质量控制,转变为对各个工序中影响产品安全的各种因素进行分析,确定危害并进行监控、纠正,将危害预防、消除或降低到可接受水平。与传统的注重最终产品的检验相比,应用HACCP能更经济地保证食品的安全性。在绿色食品马铃薯生产中引入HACCP体系，很有必要。

关 键 词：马铃薯种薯 HACCP体系 危害分析 最终产品 安全保证系统 产品安全 关键控制点 接受水平 脱毒种薯 种薯质量 

分 类 号：S532[农业科学—作物学]