佳蔬良药话白菜  

作　　者：刘北辰[1] 

机构地区：[1]天津财经大学

出　　处：《家庭医学（上半月）》2014年第12期39-39,共1页Family Medicine

摘　　要：白菜古称“菘”，我国栽培历史悠久。全国各地均有种植，尤以北方地区为多。由于其物美价廉，便于贮藏，食用方法多样，富于营养价值，自古以来便受人喜爱，被誉称为“菜中之王”。古人为何称白菜为“菘”，宋人陆佃在《埤雅》中作过考证：“菘性，凌冬不凋，四时常见，有菘之操，故其字（松字上加草头）会意。”而《本草》以为，菘耐霜雪也。

关 键 词：白菜 栽培历史 北方地区 物美价廉 食用方法 营养价值 《本草》 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]