鹅的生物学特性及品种分类  

作　　者：董崇波 马燕丽 李世龙 

机构地区：[1]山东省威海市文登区畜牧兽医局,264400

出　　处：《水禽世界》2014年第6期44-44,共1页

摘　　要：鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。1生物学特性鹅是食草动物,鹅肉含蛋白质,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低,而且品质好,单一的不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量超过其它肉类,

关 键 词：鹅肉 不饱和脂肪酸 生物学特性 优质蛋白质 品种分类 生物学价值 亚麻酸含量 鹅肝 中国鹅 道州灰鹅 

分 类 号：S835.8[农业科学—畜牧学]