鸡蛋价值链研究综述  

作　　者：刘爱军[1] 杨春艳[1] 胡家香[1] 

机构地区：[1]南京农业大学经济与管理学院,江苏南京210095

出　　处：《江苏农业科学》2014年第12期508-510,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金(编号:71273137);江苏省教育厅青蓝工程

摘　　要：鸡蛋营养丰富,是人体重要的动物蛋白质来源。随着消费者营养健康意识的提高,鸡蛋的生产及加工使用越来越受到关注。从鸡蛋价值链角度对我国鸡蛋的生产、加工、包装、物流、销售各个环节研究进行了综述,分析存在的不足及未来发展方向,并提出了对策。

关 键 词：鸡蛋 蛋制品 价值链 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]