莜麦面:高端大气上档次  

作　　者：高慧 

出　　处：《北京纪事》2015年第1期74-75,共2页Beijing Document

摘　　要：如今流行吃粗粮,看重的是营养成分。说心里话,有些粗粮真不是人吃的,粗糙的口感,再细做也就那么回事。可是,第一次吃莜麦面的食品,你不得不说,这东西确实口感不错。当然,要说做得好、花样多的还得说是在山西、内蒙古吃莜麦。卷卷、鱼鱼的,那味道的精华在于蘸料的天然鲜美。看上去黑乎乎的莜麦面食品,往蘸料里一过,味道满口留香。

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分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]