土伯捞化飘香福州  

作　　者：李玉林 

出　　处：《饮食科学》2015年第1期44-44,共1页Diet Science

摘　　要：＂捞化＂其实应该叫捞米粉,那米粉是＂兴化米粉＂,很细很细的细米粉,一捞就熟,故俗称＂捞兴化＂,后顺口简称＂捞化＂。兴化（今莆田市）米粉白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。它是莆田的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外。米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主,下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过九道工序。兴化米粉条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具风味。

关 键 词：福州 米粉条 莆田市 土特产 莆田县 制作 香味 快餐 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]