易被肉毒杆菌污染的食物  

作　　者：杨柳树 

出　　处：《保健与生活》2015年第1期54-54,共1页Healthcare & Life

摘　　要：肉毒杆菌中毒是神经型食物中毒，它可抑制神经传导介质——乙酰胆碱的释放，导致肌肉麻痹，重症者亦可影响颅神经，以对称性颅神经损害的症状为特征。如视力模糊、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍和吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒杆菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。

关 键 词：神经型食物中毒 肉毒杆菌中毒 肉毒杆菌食物中毒 细菌性食物中毒 颅神经损害 污染 神经传导介质 呼吸功能衰竭 

分 类 号：R595.7[医药卫生—内科学]