赤壁市2014年餐具消毒效果监测分析  

作　　者：马南方 喻宏伟 

机构地区：[1]赤壁市食品药品监督管理局,湖北赤壁437300

出　　处：《现代妇女（医学前沿）》2014年第11期230-231,共2页Modern Women

摘　　要：目的 了解赤壁市餐饮单位餐饮具消毒状况。方法 赤壁市126家餐饮单位的消毒餐饮具抽样检测。结果 2014年共抽检测餐饮具133吩，总平均合格率73．83％。集中消毒餐饮具合格大大高于餐饮单位自己消毒餐饮具，学校食堂餐饮具消毒合格率明显高于社会餐饮单位，大型餐饮单位餐饮具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位。结论 应积极推广使用集中消毒餐饮具，切实加强对小型餐饮单住的餐饮具消毒监管工作，强化经营者意识，提高餐饮具的消毒合格率，确保群众就餐安全。

关 键 词：餐饮具 消毒效果 分析 

分 类 号：G478.5[文化科学—教育学]