不同放线菌酮培养基配制方法的对比研究  

作　　者：刘巘 

机构地区：[1]郑州金星啤酒有限公司,450000

出　　处：《啤酒科技》2015年第2期20-21,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：放线菌酮是由灰色链霉菌等菌类发酵液中提得的一种抗生素，易溶于甲醇、乙醇和丙酮，微溶于水。它通过干扰蛋白质合成过程中的易位步骤而阻碍翻译过程，而对细菌无显著抑制作用。在啤酒的微生物监测方面，可以通过在培养基中添加放线菌酮而抑制酵母的生长。关于放线菌酮培养基的配制方法有很多种，如何高效方便的配制放线菌酮培养基却鲜有报道。

关 键 词：放线菌酮 配制方法 培养基 灰色链霉菌 微生物监测 翻译过程 合成过程 抑制作用 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]