常用果蔬保鲜剂及作用  

作　　者：黄刚林 

出　　处：《农家顾问》2015年第1期57-58,共2页

摘　　要：果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式,各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制果蔬的呼吸,控制果蔬衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌,控制果蔬中微生物的生长。第三是保持相对的湿度,避免内部水分蒸发。

关 键 词：果蔬保鲜剂 水分蒸发 控制 微生物 衰老 

分 类 号：S152.7[农业科学—土壤学]