为何水果易“生锈”?  

作　　者：华冰[1] 

机构地区：[1]安徽省宿州市灵璧县黄湾中学

出　　处：《农村青少年科学探究》2015年第1期22-22,共1页

摘　　要：水果香甜味美,每个人都喜爱吃。水果在食用前,常常要先削皮,这样做既卫生又安全。可是水果削皮后,如不及时食用,则会产生果肉变色的现象。例如,在食用苹果、梨时常常会看到鲜嫩的果肉很快就变成棕褐色,极像铁生锈的样子,这是为什么呢？

关 键 词：水果 生锈 食用 棕褐色 削皮 果肉 味美 果香 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]