垃圾食品也很“科学”  

作　　者：徐小西 

出　　处：《烹调知识》2015年第2期54-55,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：垃圾食品是这样诱惑你的——先从糖开始,然后是脂肪和盐,盐负责刺激你的味蕾,脂肪让人感到满足和愉悦。它们会刺激你的大脑,生成一种快乐激素,再鼓励你进食更多的脂肪和糖分。规规矩矩吃饭的年代已经过去了,食品巨头精心调配的糖、盐和脂肪组成的加工食品塞进了我们的胃里：肯德基去年在中国开了第4000家分店,加多宝凉茶去年卖了200亿元。

关 键 词：垃圾食品 加多宝 凉茶 薯片 食品业 美国心脏协会 市场心理学 咀嚼器 神经机制 脑奖赏系统 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]