餐饮网的阶层分析  

作　　者：刘琦[1] 李煜[1] 

机构地区：[1]上海社会科学院社会学研究所

出　　处：《社会学》2015年第1期1-11,共11页Sociology

摘　　要：在对中国关系网络的研究中，存在着讨论网、求职网、拜年网等诸多测量工具，餐饮网因其较强的可操作性、较高的效度、符合中国社会的文化情境，而具有重要的价值。本文首先介绍了“餐饮网”模型基于定位法的测量方法，进一步使用2012年“社会发展与社会建设调查”的有关数据来分析基于这种测量方法研究中国饮食社交所特有的实证意义。通过梳理不同职业阶层餐饮社交的总体差异及人口特征，探讨各职业阶层交往的“内聚性”与“外交性”特征，展现了餐饮网的阶层结构。

关 键 词：餐饮 阶层分析 中国社会 测量方法 职业阶层 关系网络 测量工具 可操作性 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]