四川省餐饮企业环境责任缺失成因分析  

作　　者：赵萍[1] 张殿东[1] 谭志蓉[1] 

机构地区：[1]成都信息工程学院银杏酒店管理学院,四川成都611743

出　　处：《商品与质量（消费研究）》2014年第12期66-66,共1页The Merchandise and Quality

基　　金：基金项目：四川省哲学社会科学重点研究基地川莱发展研究中心资助项目（CC13SJ17）

摘　　要：四川省餐饮企业在自身迅速发展、规模急剧扩大，为区域经济增长做出积极贡献的同时，也引发了一定的环境问题。餐饮企业履行环境责任是建设美丽中国，实现经济、社会和环境可持续发展的重要内容。现实经济中，餐饮企业环境责任缺失，主观上是由于作为理性经济人的餐饮企业，其最终目标是实现自身利益最大化，缺乏主动履责的积极性和自觉性，环境责任的“自律”不够；从客观上看，政府监管不力、社会公众参与不足，对餐饮企业履行环境责任未形成有效的“他律”。

关 键 词：餐饮企业 环境责任 缺失 

分 类 号：X322[环境科学与工程—环境工程]