一类葡萄酒质量评估模型研究  

A Probe into Wine Quality Assessment Model

作　　者：康卫[1] 盛晓艳[1] 

机构地区：[1]阜阳师范学院信息工程学院,安徽阜阳236041

出　　处：《西安文理学院学报（自然科学版）》2015年第1期27-31,共5页Journal of Xi’an University(Natural Science Edition)

基　　金：国家自然科学基金天元基金(11226140);安徽省自然科学研究项目(KJ2013Z267);阜阳师范学院自然科学研究项目(2013FSKJ09);阜阳师范学院教学改革研究项目(2013JYXM48)

摘　　要：主要利用主成分分析和多元线性回归分析得出了酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标与葡萄酒质量的函数关系,利用残差分析,检验出多元线性回归模型是可行性的.最后把理化指标分析法和感官评价相结合构建出红葡萄酒质量评估模型,使评价模型更加客观完善.Adopting the methods of principal component analysis and multiple linear regression analysis,we have obtained functional relationship between wine quality and physicochemical in- dexes of grapes and grape wine. Residual test has proven the feasibility of multi-linear regres- sion analysis. By combining the physicochemical indexes and organoleptic evaluation, we have constructed a new red wine quality assessment model, which is supposed to be an improved one.

关 键 词：主成分分析法 相关性分析 多元线性回归分析 残差检验 

分 类 号：O212.4[理学—概率论与数理统计]