电子鼻对不同饲料配方饲喂后羊肉风味的评价  

作　　者：马小明[1] 丁伟[1] 

机构地区：[1]宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心,宁夏银川750002

出　　处：《现代农业科技》2015年第2期258-260,共3页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：宁夏农林科学院先导资金项目

摘　　要：运用电子鼻,采用主成分分析(PCA)、传感器贡献率分析(Loadings)、线性分析(LDA)3种方法对不同饲料配方饲喂后的滩羊肉风味进行检测,旨在验证不同饲料配方组合对滩羊肉风味的影响,为实现滩羊的优质优价效益提供理论支持。结果表明:电子鼻可明显区分不同饲养模式、不同饲料配方的羊肉风味,但不足之处是不能明确评价哪组试验羊的风味较好,一只羊的不同部位无法达到很好的区分效果,可能和其他研究方法结合使用效果会更好,有待进一步研究。

关 键 词：电子鼻 滩羊 饲料配方 羊肉风味 

分 类 号：S879.2[农业科学—畜牧兽医]