淮扬金花菜(秧草)不同生长期首茬嫩芽干粉营养成分的分析与评价  

Analysis on the Nutritional Components of Huaiyang Medicago polymorpha(Yang Cao) First Crop Shoots at Different Growth Stages

作　　者：马伯艳[1] 刘长喜[2] 李雨庭[1] 魏臻武[3] 曹德明 

机构地区：[1]黑龙江中医药大学基础医学院,哈尔滨150040 [2]北京中医药大学养生学研究所,北京100029 [3]扬州大学动物科学与技术学院,扬州225009 [4]扬中市绿野秧草专业合作社,扬中212215

出　　处：《营养学报》2015年第1期102-104,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家自然科学基金青年基金(No.81102545);黑龙江省自然科学基金(No.D201263)

摘　　要：淮扬金花菜（Medicago polymorpha）为一年生苜蓿属草本植物,又名秧草、草头等,盛产于江浙一带,具有悠久的食用历史。本研究以扬中市绿野秧草专业合作社所提供的采集于不同生长期首茬淮扬金花菜（秧草）嫩芽为研究对象,对其进行系统的营养学分析与评价,旨在为淮扬金花菜（秧草）的进一步深度开发利用提供科学依据。

关 键 词：淮阳金花菜 秧草 营养成分 优质植物蛋白 

分 类 号：S542.9[农业科学—作物学]